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苦瓜

    苦瓜(学名:balsam pear),为葫芦科、苦瓜属植物,为一年生攀缘草本,多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细,长达20厘米,具微柔毛,不分歧。可以食用,有很高的价值,果实含苦瓜甙(Charantin),味苦,夏季食用,具有清凉解暑、清热降火的功效。

苦瓜,就是一种药食两用的食疗佳品,尤其对糖尿病的治疗效果不错,所以苦瓜也有"植物胰岛素"的美誉。作为食品,人们对苦瓜的态度可以分为两大阵营。

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