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乌鸡汤的做法

    乌鸡,是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒,滋补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血,止崩治带,治心腹痛。同时,乌鸡也是一种优良的烹饪原料,肉质细嫩,味道鲜美,可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。枸杞的性味甘平,中医认为,它能够滋补

  乌鸡,是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒,滋补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血,止崩治带,治心腹痛。同时,乌鸡也是一种优良的烹饪原料,肉质细嫩,味道鲜美,可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。枸杞的性味甘平,中医认为,它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。还能起到美白作用。 红枣能补气养血,这款乌鸡汤集众多营养与药用价值,帮助我们补充元气,人体气血充足了,才能精力旺盛,头发乌黑有光泽。所以快来分享一下吧!

  乌鸡汤的做法

  1.乌鸡切大块,用清水泡上,反复换水冲洗,一定要去除多余的血水

  2.一定要用凉水(用热水乌鸡蛋白质骤然收缩,口感不好)下乌鸡,进行焯水,水开后将乌鸡捞出,一定要用温水冲洗,进一步去除杂质

  3.此步骤用料步骤用时:120分钟,花旗参片7克,砂锅中加入温热水,下入乌鸡,花旗参片,料酒(如果想喝汤色发白的那种全程大火,如果想喝清汤,小火慢煲汤,最长不要超过三个小时)

  4.此步骤用料步骤用时:30分钟,枸杞15克。中途放红枣,快关火时候加枸杞,盐,胡椒粉。

  5.此步骤用料步骤用时:1分钟,花旗参片7克,枸杞15克,盛出摆盘。

  6.这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。这是冷却后汤凝固的样子

  烹饪技巧

  1、用清水泡上,反复换水冲洗,一定要去除多余的血水;

  2、一定要用凉水进行焯水;

  3、砂锅中加入温热水,下入乌鸡。

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