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胡蘿卜素

    胡蘿卜中含有大量的β-胡蘿卜素,攝入人體消化器官后,可以轉化成維生素A,是目前最安全補充維生素A的產品 (單純補充化學合成維生素A,過量時會使人中毒)。它可以維持眼睛和皮膚的健康,改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況,有助于身體免受自由基的傷害。不宜與醋

胡蘿卜素(carotene),是多種類胡蘿卜素烴,主要存在于深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中,胡蘿卜素在動物體內可轉變成視黃醇(維生素A)和視黃醛(維生素A醛),在保護視力方面具有重要功效,但其在人類腸道中的吸收利用率很低。

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